定休日二日目は営業前日〜自然種の準備

週の半ばにはびっしり積み上がる自然種(レーズン酵母元種、ライサワー)、発酵種、生地のばんじゅうも、まだ3つ。

発酵中のレーズン元種やライサワー。

夕方になると生地の仕込みが始まり、今週の営業へなだれ込んでいくのでした。

ではでは♡