こんにちは。
休みの日はのんびり工房の掃除と酵母の仕込み、発酵種製造で休んでいます。
画像はお掃除に便利なリスドォルの粉袋を利用して作ったゴミ袋。使いやすいよ！
カンパーニュの営業日の工房は戦場です。
しっちゃかめっちゃかです。
気持ちも荒ぶっています。
特に朝3時から9時は、製パンの最終工程の焼成にかかっていますから必死です。
そんな修羅場が終わって販売の時間は、穏やかな気持ち。いつまでも戦闘モードではいられませんもの。
でもまあ終日立っているわけで、レジ締めが終わるやいなやその場で寝ちゃいます（笑）。
その後夕方から仕込みが始まり、隙を見て自宅に戻って家事や家事指導をして、0:00〜02:00に仮眠を取ったらあとはひたすら製パン。
という戦場にいるような日々なので、
定休日がうれしい。
戦で荒れた麦畑を少しずつ直していくイメージかなあ。
麦が風にそよぎ、雲雀の声がしてのどかな美しい麦畑になったら、
またしても戦いの5日間が繰り広げられるわけだ。ちなみに火曜、火星はマース、戦いの神です。