レジ締め中に眠ってしまい、中央バターさんからの電話で目がさめる。
一瞬、朝かと思って、心臓が停止しそうになったが夕方でよかった。
これは偶然映った朝のバタバタ中。
コートを引っ掛けてゴミ出しとかもろもろやって、みたいな感じ。
きょうは12:30頃からIBCラジオの生放送に出演ということもあって、
完売は13:30でした。
でも、きょうやっと1週間の売り上げとか伝票類を整理し終わったんだけど、
完売が早い日って、じつは売り上げも少ないんだよなあ（笑）。
わーい、こんなに早く売り切れてうれしいな！という気持ちもあったけど、
きょうはお客様がゆっくりしたペースでおいでになったので、違算(レジ用語)もなかったし、トレイが足りない、トングがない、ということもなかった(お客様の間に拭き上げていました)し、売上も目標の20%越えでした。
9:00〜13:00の間に、お客様の欲しかったパンをもっとお出しできれば、売上があと20%は上げられるし、
顧客満足度もあげられるし、このくらいのペースだったら、お客様も待たされている感じがないと思うので、
あしたからはお客様がほしいと思うパンが揃っているようにがんばろう。ってそれには仕込みのいまから全力でがんばらんと。
1時間くらい、レジで眠ったので(どんな体勢！)やれそう。がんばります！！