こんにちは！
って、あ、もう夜なのね。
きょうもブラック企業カンパーニュで、13時間ぶっ通しで働いている菅原です。
仕事関係以外のことは一切やってない〜家事もゆくゆくは手下もといビジネスパートナーになる息子の健全育成のためですし。
思いっきりライ麦パンを作ってるよー！！
楽しい。上は濃ゆくなったライサワー。
こちらは若い、仕込んだばかりのライサワー。
小岩井牧場のお膝元だからか、小岩井牛乳、小岩井ヨーグルトなんでもスーパーで気軽に買えるよ。ってわけでふんだんに小岩井ヨーグルトを入れたヨーグルト・ライ。
ナッツ類は1kgまとめてローストしています。
ホイロ♪
焼き上がり♪
なぜか工房が一気にミルキーはママの味的な甘い香りに包まれておる。
ヨーグルトって元はウシさんのお乳ですもんね。
こちらはひまわりのタネを入れたライ麦パン♪
業務用オーブンもホイロもミキサーも、
この1ヶ月で使いこなしてると思えば、自分、えらいぞ！と思う。
きょうはレーズン酵母の山食用レーズン酵母元種も仕込んだ。
生地量…粉で17kgくらいかなあ。ヴァラエティの問題はあるけど、生産量は我ながらこの短期間によくあげたよねって感じ。
さーて、次行ってみよう！