こんにちは。
商工会議所主催の創業スクールですが、講師の先生の進め方が現実に即していて、
信頼できる。よかった、受講して。無料ではないのですが、出した費用以上の効き目がある。
費用対効果はなんにつけてもあらまほしきものですからね。
ところで、お店作りですが、
私がいちばんお金をかけたのは、もちろんリフォームですよ。築60年の木造ですから、これでもほんとうにずいぶん勉強していただいた価格だなあと素人でも思う。
つぎが機械。
オーブンが特に手も足もでません。受注発注だしガスオーブンを扱っているメーカーがそもそも少なく、中古に手を出せるほどの経験も度胸も私にはない。設置やのちのちのメンテナンスや壊れたときはどうするのとか、考えたら新品をいかに値引きしてもらえるかでしょう。
冷凍冷蔵庫の中古はよくヤフオク！に出ていますが、私は新品をメーカーさんに中古なみに値引きしてもらえましたよ。それは問屋さんのフェアがあったからですが。
きのうみんなでやった演習では、たまたまなのですが、「天然酵母」で「メロンパンとカレーパンに特化したお店」を「ターゲットは駅通りなのでＯＬ，サラリーマン」で月商250万円、というパン屋さん創業の女性のお話でした。
いろいろつっこみどころ満載なんだが、私はパン屋を目指している（もう目指しているという段階ではなく、逃げ場がなくなりました( ´艸｀)）ので、
・天然酵母で生地はよそから仕入れるってなんやねん！
・有機酵母ならカレーパンとメロンパンにする意味がわからんわ。生地の味を生かしたシンプルなパンだろそれ。
・生地を仕入れて原価率50%って、自分たちで生地をつくればもっと原価率は下げられるだろうが！
・だいたい、資料によると原価率50%ってなに！自分で試作してみようよ。材料も何軒か問屋さんの値段を競合させようよ。
といくらでも指摘できるけど、有機酵母でメロンパン、カレーパンというあたりが変、というのはそれは創業スクール的にはつっこみどころではないもよう。私もそれはわかっていたんですが…。
・機械類をすべて中古で500万円でそろえた、というなら、壊れたときの修繕費とか新品に買い替えるとかリースにするとか、なにかがあったときのことは予算に入っているのか
といいたい。中古でいいものもあるけど、機械は設置やメンテナンスの問題があるので慎重に考えた方がいいと思います。設置は大理石の天板でいろいろ勉強しました(笑)。
さて、広告宣伝費は投資だからケチってはいけない、ということを昨日の講義のなかで聞きまして、うーん、そうなのか。でもそこにかけるお金はそれほど潤沢ではないんですが…。
パン屋は機械代がかかるので、もう勘弁してくれ、と思ったのですが、
・名刺
・ロゴマーク
・店舗看板
についてはもう用意してあるので、大丈夫だった。
新聞の折り込みチラシはそれほど効果がないらしいし、
安いんじゃないかなと思っていたフリーペーパーの広告料が意外に高いことを知って、やっぱり広告は出さないなーと。
テレビやラジオもあんまり聞いている人はいない、費用は高い、ということでここではお金をかけようよ、とは言われない。
看板やＨＰですねー。
看板はやりよう、というところもあるそうなのですが、
ＨＰは安いから、で選ばない、と言われました。
そのくらいなら、1枚でバシッといいものにしてもらう手もあると。
とにかくＨＰがあるとないとではちがうらしい。そうなのか。
創業スクールに来ている人の中には、ＨＰをもってすでに仕事をしているひともいるし、知り合いにＷｅｂデザイナーがいるひと、ＨＰを考えているひとなどもいて、休み時間にいろいろ情報交換をしたりして。やっぱりランニングコストですね、ネックは。管理費が毎月発生するので…。
1枚ものを自分でつくってみる。
あまりよくないなーと思ったらプロに頼んでみる。
それとも、最初からバシッと作ってもらった方がいいのかなーというのが今の懸案その１。
ネットショップについても、こういう岩手県の物産をとりまとめたところがありますよーという情報をもらう。私がネット販売も考えている、と言ったからです。
いろいろ言ってみるものだ。
ということで、お店の開店（すでに12月5日で地道な口コミ宣伝活動をしているので、すくなくとも100人くらいのひとは12月5日オープンなのね、と思ってくれていると思います）まで2カ月を切ったので、
ＨＰ
ほかの広告宣伝についても真剣に取り組まなければなりません。
もちろん、いちばん大切なことはおいしいパンをつくることですが、
スティーブ・ジョブズやジブリの鈴木敏夫プロデューサーを見習って（突然大物を引き合いに出してくる私だった）、
広告宣伝についてもっと練ろうと思います。
ではでは♪