パンを作らない人からしたら、この不気味な物体はなに、って感じなんだろうなあと
客観的には思います。
メゾンカイザーと全粒粉のレーズン酵母のルヴァンと、
ライサワーの2種のサワー種のパン・オ・ルヴァン、
のルヴァンを2種、パンケースに入れたところ。
で、水、粉類を入れてミキシング。
1時間ほど放置してから塩を加えてミキシングして、
あとは室温で気長に１次発酵。
びょーーーーーーーーーーーーーーーーん。
こちらはリンゴ酵母と春よ恋のルヴァン。
この網目状のところが「進撃の巨人」のなにかに見えないこともない。
不気味だわー。
このルヴァンでただいま山食を仕込んでいるところ。
ではでは♪