自家製ライサワーをどっさりつかう、ライ麦パンです。
ほら、もうライサワーがこの位しか残っておりません。
でもここからまた復活するんですけどー。
少しのスターターがまたつぎのスターターを生み出すこのシステムは
錬金術と言っても過言ではない…「鋼の錬金術師」まだ読んどらん。
強力粉、ライ麦粉、水、ライサワー、塩、インスタントドライイーストを
セットしてミキシングすると、
モスラ
を連想させるこの暴れっぷり。
モスラといえば原作者が中村真一郎、福永武彦、堀田善衛の三人で、
私はそれをなにで知ったかと言えば、「おたんこナース」でした。
文学通の似鳥さんに、役者志望だった患者さんが水を向けてきて、
というところ。この話は最後どうしても泣くことをとめられないのですが、
それはおいて、
ますます暴れるモスラ。
胡桃とレーズンを投入しまして、あんまり機械でミキシングしすぎると、
大変扱いにくい生地になるので、まざったかな？くらいで取り出して、
あとは手で適当にまるめます。
胡桃とレーズンのライ麦パン。
ちなみにこのレシピのテキストでは２５～６℃でホイロとあるのですが、
それすでに室温より低いですから☆
枇杷と苺のパン・オ・ルヴァンは冷蔵庫でゆっくり発酵させて、あした焼くことにしようかな。
ではでは♪