あと30分後に新幹線に乗っているかなー。
まあ1本遅らせてもいいかと。最初に買ったチケットがそうだし。
さて、パンが焼けましたよ。
この前のパンは過発酵ピークの暑いさかりでしたが、
どんな時でも一定の品質で焼きたいですよね。
マラソンもべつにサブ４とか狙ってませんが、自分にできる範囲で
努力してタイムがよくなるようにがんばっているのとおなじで、
パンもできる範囲でやっております。
今回はけっこういつも通りじゃない？
苺酵母の胡桃山食♪
油脂はよつば発酵バター無塩です。
苺酵母と胡桃ってどうなのしかし、と思ったけど、
やってみたらわるくないでしょー。
こちらは枇杷酵母の山食。油脂はよつば発酵バター無塩で。
枇杷酵母、発酵力が弱いと思っていたけれど、
ちゃんとボリュームのある山食になったじゃー。
高さもあるし、こんがりぐあいもわるくないでしょ。私は山が
こんがりなのがすきなんですけど。
で、こちらはレーズン酵母とライサワーの二種のサワー種のパン・オ・ルヴァン。
焼く前は平べったくて、大丈夫なの？と思っていたけれど、
ちゃんと盛り上がりました！
最近、もしかしたらホイロがオーバーだったのかも、と思い当りました。
クラムが気になるところですねー。
では４時に焼き上げたので、もうラップして冷凍してもいいでしょう。
（さすがに明日の夜帰るまで放置は…）
包装し終わったら、ゆうゆう駅に向かいます♪
ではでは♪