ある意味これも自家製食品科発酵もの目に相当するかも。
中挽きライでつくったライサワーが完成しましたあ。
いままでの細挽きライのサワーはひび割れが激しかったので、
一目でできたな！と分かったけど、
中挽きライは大人しいひび割れだったので、
できたかな～まだかな～、
まさか失敗？ライサワーで失敗なんかしたことないんですけど！
とビクビクしながら２，３日も待ちまして、いま、
中をみてみましたところ。
あーーーふかっとなってる！
ライサワーの酸味と青臭さの混じった香りがプンプンする！！
完成したぞ～！！
さあ、あとは勇気を持って、いつものレシピに応用だ！
（でもすごくコワイんですけどー！）