パン・オ・ルヴァン～レーズン酵母とライサワー PART２

同じ配合で、水分だけ増やしたのが手前のやや平べったい方。

配合もサワーも同じなのですが、水分を10gふやしただけでこれだ。

夏場は過発酵になりがちなのえ、水分を減らすとはこのことだったか。

移す角度を変えればそれなりに見られますが、

これはやっぱり芳しい出来栄えとはいいかねますな(笑)。

一緒に仕込んでも一緒に焼けない（オーブンの大きさ的に）わけだから、

そもそもが間違っていたのかも。

まあいいや。次行ってみよう！





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