ライサワーの錬金術 その後

きのうの夜仕込んだライサワーが、


12時間経過で、こんなに。

ピチピチという、小さなあぶくが割れては生まれるような音がしていますよ。



味をみたら、


まだ酸味も苦味も若かったですが。




きのう読んだパンの本に、

ライサワーは12～16時間発酵させたら、

冷蔵庫で2日ほど保管して熟成させるとあったので、

やってみよー。

ではでは☆

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