二度目のマンゴー山食、
1次発酵が8時間、2次発酵が2時間でした。
配合は前回とおなじですが、
息子がハンバーグをオーブンで焼くことを覚えたため、
すでに高温に温められているオーブン…。コールドスタートは無理ね。
ということで、
200度で30分焼成。
もちろん焼く前には霧吹きをたっぷり。
ほーしたら、
バリッと焼きあがったんです。
最強力粉だからかなあ。
なんでもかんでも、コールドスタートにしてしまえば、
ってもんではないですね。
真ん中の山だけが小さくなってしまいましたが、
そこはご愛嬌。
おんなじパンを焼いても発見ってありますねー。
ではでは☆
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