ホシノ酵母の太白ゴマ油のゴマ山食♫

今朝焼いた、


太白ゴマ油のゴマ山食と、


黒糖レーズン山食。


どちらも酵母はホシノ天然酵母生種です。










が、


朝4:00に起床してみたものは！



だーーーーーーーー。



だれだれな過発酵デスよ。













形成まではきれいに行っていたんだけど。









焼き上がりはこうです。



焼くとなんかこれはこれで可愛いかも、と思えてしまったのですが、




…可愛いかも、とは思うけど、そいでもって味は悪くないと思うけど、



うーん、天然酵母もやるときはやるんだよなあ。

2次発酵は起きている時間にしましょう。





ですねー。