営業のひと、私にこう言ったわけ。
今度できるパン屋さんは○○○にいたひとで、
1日8万円の売上を作るって、どんなパンを売るかしっかり決めていて、
…その話を聞いていたときはなにも言わなかったけど。
8万の売上がなんだっつーの
。そのパン屋さんには恨みもなにもないけど比べて馬鹿にされたこっちはムカついてるよ。
パン屋って、儲かんない仕事だよ。
私はパン屋で稼ぎたいわけじゃない。
自分でデザインしたパンを焼いて、誰かに心の底からおいしい、って思ってもらいたい。
きょう焼いた自家製オレンジピールとチョコチップの甘いパン。
粉と水分とイーストを減らして、
りんご酵母をどさんと加えてみました。
一応私の計算はあり、うまくいったみたいです。
こんなひとにはこんなパン、
こんなシチュエーションならこのパンを、
そんな風に、シチュエーションにあわせてパンを選ぶ。
そのお手伝いみたいな。
パンにあうジャムやコンフィチュール、スプレット、
そんな話をしながらパンを売りたい。
って基本売れないパン屋目指してるのバレバレ？
パン屋なんだけど棚にマンガや文庫本があったり…ダメ？