引き続きまして…
固めに茹でたじゃがいもも深めのフライパンで炒めあわせます。
私の台所より笊も鍋もいいやつが揃っている…いいなあ
卵はちいさめのＭサイズかな、４個を流しいれます。
中火の弱めか弱火のやや強火くらいで、
だいたい７分通り火がとおったら、まわりに少し油をたらたらと回しいれます。
油は高温になるので、裏がぱりっときつね色になります。
バターを使いたいところですが、父がバター嫌いでして
。ニンニクや玉葱を炒めて味をよくしたり、オリーブを入れたり、
なんぼでも応用はききます(･∀･)∨。