朝ごぱん倶楽部♪ ルヴァンのカンパーニュ

ルヴァンはフランス語で酵母のこと。

ドライイーストも自然の酵母を使いやすく、安定させてありますが、

果実や植物を利用してつくる自家製酵母には、

独特の風味がありまして。

気泡が大きかったりしますが、

かるくトーストするだけで、なんとも芳しい香りが…煜。

私も現在育てている酵母が元気溌剌になってきたので、

こんなパンを目指そうという励みにもなります