摘みたてのアレッタを袋いっぱい頂いてきました
今週末のマルシェでの試食の試作用です。
「アレッタ」は見た目ですぐ分かるように、ブロッコリーの血を引いています。
ブロッコリー変種×ケール変種で、国内で生まれた品種。
葉、つぼみ、茎、すべて 美味しく食べられて、
しかも栄養価抜群。丸ごと食べられると、廃棄も少ないし、調理が楽ですよね。
本当に、優秀な野菜です
先月も見事「完売」したので、今月もシンプルかつアレッタの魅力が伝わるレシピにしたい
ということで、こちらに決めました。
アレッタのアーリオ・オーリオ
＜材料＞
・アレッタ 10本程度 ・下ゆで用のお湯と塩少々
・ニンニク １かけ ・桜エビ 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１ ・輪切り唐辛子 少々（あるいは、七味唐辛子）
＜作り方＞
①鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れてアレッタを2～3分程度好みの固さにゆで、冷水にあげ、水気をしっかりと切って一口大にしておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、ニンニクのみじん切りと唐辛子を数片入れる。香りが立ってきたら、桜エビを入れて火を強め、①を加えてサッと炒めて出来上がり。
※輪切り唐辛子の代わりに仕上げに七味少々でもよい
まだ、直売所以外の店頭では見つけづらい野菜かもしれないですね。。
今週末の「みなとみらい農家朝市」では、手に入りますよ
今日のプチハピ
--菜花やアレッタ、プチヴェール。早春のアブラナ科パワーに脱帽
