発酵ルームでご紹介いただいたお料理のレシピ本📕
「簡単！美味しい！発酵料理77選」
ご掲載いただく先生のご紹介です♪
今回ご紹介させていただくのは
発酵レシピプランナー 下平千恵先生です。
ちえ先生はすし桶でつくる麹のお教室などもされていて、ご自身で作った麹でのお料理教室などもされているのですが、酒粕料理の研究家でもいらして酒粕料理のお教室などもされています。
また、自家製培養酵母のパン教室などもされています。
Instagramのプロフィールを拝見すると、ちえ先生がされていることがズラッと並んでいます。
それを見て思ったのは、「きっと皆さんのあれを教えて欲しい、これを知りたいに答えていろいろされているのだろうなぁ」ということでした😊
何でそう思ったかというと…
私は「食と心」で身体を整えることが大切✨と捉え、食➡︎発酵、心➡︎エニアグラムをお伝えしているのですが、ちえ先生はそのエニアグラムのお部屋にも遊びに来てくださっていたのです♪
ちえ先生のエニアグラムのタイプがいくつなのかは分からないのですが、アンケートで「思い当たる」とお返事くださった特徴は、「タイプ2」に当てはまるものでした🍀
タイプ2は、気がついたら人のために動いてしまっていることがあるという特性を持っています♪
だから、きっと生徒さんのために何でもしてさしあげちゃうのだろうな〜と💕
そんなちえ先生が今回の本でご紹介くださったのは、ご専門の酒粕を使ったドレッシングとパルメザンチーズ風なのですが、これからの寒い季節に食卓に並ぶ「粕汁」で使った残りをお使いいただけるレシピになっています。
楽しみにしてくださいね。