自家製タルタルソース（れんこん挟み揚げ）

タルタルソースを作る事が目的だったため、
れんこんの挟み揚げはつけ合わせ。
タルタルソースに合う、揚げ物、焼き物でも何でも良かった。
緑は一足先に春の物をと思い、菜の花を添える。
ほろ苦い味に娘は顔をしかめていた。

＜タルタルソースの作り方＞
茹で卵（黄身は潰し白身はみじん切り）、
水にさらした玉ねぎ大さじ３と、みじん切りにしたピクルス大さじ２、
マヨネーズ（好みで調節）、刻みパセリ（乾燥を利用した）、
レモン果汁を加えてよく混ぜれば完成。