サーモンのカルパッチョ

さらした玉ねぎ、水菜を皿に並べ、薄切りにしたサーモン、
塩コショウ、ワインビネガー、オリーブオイルをかけたもの。
刺身サーモンが苦手な人も、これだと意外と食べられたりする。

＊玉ねぎを薄切りにする時は、
繊維にそって切ればシャキッとした歯ごたえになり、
繊維と直角に切れば口当たりがソフトになる。

＊サーモンの代わりにスモークサーモンで作る時は、
ふりかける塩を少なくすると良い。