私の実家では生のシラスを生じらすと呼んでいた。
最近は回転寿司のネタでも見かけることがある生しらす。
しかし私は生しらすは獲れたてのを食べたい。
静岡県の久能山の海の脇にある道路でたくさん生じらす屋が出ている。
漁師が朝とったばかりの新鮮な生じらすをたっぷりパックにつめて５００円くらい。
獲れたての生じらすは本当においしい。
尾はピンと張り、身も弾力がある。
甘味と、ほのかな苦味。醤油と谷中生姜でもあればそれだけで他は何もいらない。
言うまでもないが、シラスは鰯の稚魚。
傷みやすい魚である。
家に持ってかえるまでに鮮度が落ちるのが嫌で、よく海を見ながらその場で食べた。
残念ながらすぐに食べられない。
静岡に行けば食べられると言うわけでもない。
年２回しらす漁が解禁になったときだけ食べられる一品である。
それだけになおのこと食べたい気持ちが増してくるのであろうか。