お久しぶりです。
今日はシャカリキ編集員アトム
がお届けしています！
「おもてなしの教え」の反響が良く（もしかしたら某番組の「接遇」講師のおかげかもしれませんが・・・
）、もうひとつ勉強になったことを今日は書きたいと思います。
それは、ご来店されるお客様に対する「感動」の提供。
一見すると、どこの本でも書いてありそうな話なのですが、そこはさすが私の師匠、ちょっと違います。
お客様に毎回感動を与えるのは難しいという中で、師匠は２回目の来店をすごく重視していました。（もちろん、いつでも重要なのは間違いありませんが）
初めてご来店されたお客様とギャルソンの間には、初めての時の独特のちょっとした緊張感があるため、とにかく及第点を取ることが大切ということです。
それを超えて、２回目に来て頂くということは、１回目に満足して頂いたという証明がされると同時に、１回目では味わい切れなかった店の良さを期待してご来店されるということらしいのです。
そうすると、勝手をちょっと知った２回目のお店体験では、確実にひとつの「感動」を提供できるかが、３回目にご来店いただけるかの分岐点となります。ただ、それは、滞在時間中、ずっと「感動」を押し売りするでもなく、いごこちのよい空間づくりに励むわけですが、さすがは岡部師匠。引出しを一杯持っていました。
涙を流すような感動ではなく、「あ、ちょっとこのお店好きかも」と思わせられる、細かな要素が重要なんですね。
なんだか、「計算では語りつくせないホスピタリティの科学」がそこにはありました。
・・・岡部師匠と言ってしまったので、こうなったら、思いっきり紹介しちゃいます！
最高のサービスをいつも提供しているオーグードゥジュールのオーナーギャルソン、岡部一巳さんです。
都内で５店舗経営されていますが、そのうち２店舗がミシュランで星をもらっています。
皆さんも是非オーグードゥジュールの最高のフランス料理とサービスを堪能してみてくださいね。
岡部さんのブログはこちら。
ちなみに、岡部さんは本も２冊だしています。
サービスの教科書/田沢 浩
￥1,575
Amazon.co.jp
こうして僕は人気レストランのオーナーになった!―社長兼接客係の「徹底現場主義」仕事術/岡部 一己
￥1,575
Amazon.co.jp
よろしかったら、こちらもぜひ読んでみてください。
ウィズモも、ユーザーの皆さんが、ウィズモを立ち上げる度に、ちょっと面白い情報や感動を提供できるようにがんばりまっす
いつでも、どこでも、ウィズモ！
ウィズモの公式サイト
http://withmo.net/
ゼタ･オングストロームのウェブサイト
http://zettaangstrom.com/
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それを超えて、２回目に来て頂くということは、１回目に満足して頂いたという証明がされると同時に、１回目では味わい切れなかった店の良さを期待してご来店されるということらしいのです。
そうすると、勝手をちょっと知った２回目のお店体験では、確実にひとつの「感動」を提供できるかが、３回目にご来店いただけるかの分岐点となります。ただ、それは、滞在時間中、ずっと「感動」を押し売りするでもなく、いごこちのよい空間づくりに励むわけですが、さすがは岡部師匠。引出しを一杯持っていました。
涙を流すような感動ではなく、「あ、ちょっとこのお店好きかも」と思わせられる、細かな要素が重要なんですね。
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