長崎皿うどん

(水)お昼はリンガーハットの長崎皿うどんランチ。
スープがあったほうが好きなので、長崎ちゃんぽんばかりだが
なんとなく皿うどんにしてみた。



母親の作ってくれる、うずらの玉子がのった皿うどんが子供のころは好きだった。
スーパーであげ麺が安く、野菜たっぷりで手軽に調理できることから
よく食卓にのぼったように思う。
パリパリした食感と、あんの汁が染み込んだ柔らかな麺のハーモニー。
自分の子供にも作ったことがあるが、
どうやら奴はあんかけが好きでないらしく
あげ麺だけでポリポリたべ、野菜は残すという
私の意図しないところにあったのでいつしか作らなくなった。

ランチセットには餃子3個ついているので
酢を手に取ったら、
調味料の並べ方がどのテーブルも決まっているのに、ふと気がついた。



この写真だと右側がソファー席、左が椅子席になる。
私はソファー席にすわっていたので
右から、
ラー油・皿うどんのソース・餃子のたれ・紙ナプキン・酢・こしょう・つまようじ・からし
となる。
何か意味があるのだろうか？
このお店がたまたまそうなのか、ほかのチェーン店も決まっているのか。
ショウユはないの？
ん？ちょっと待て。皿うどんのソース？
私はカラシ2個つけて食べちゃったよ。

ネットで調べてみたら、長崎皿うどんは
たれが甘口なので(ウスター)ソースをかけるのだとか。
酢やカラシは邪道らしい
また同じチェーン店でも長崎県では味が違う。

あげ麺なのになんで皿うどん？
ネットで調べると語源はいろいろあるようだ。
雑学でちょっと会話のたしになるかも