初めての料理 ささみのシソチーズ揚げ

今日は鶏のささ身を使ってしそチーズ揚げを作りましょう

材料　ささ身、シソの葉、とけるチーズ、うめぼし

１　白いすじをとります。少し包丁を入れて、

　　割り箸ですじを挟み

　　ひっぱります。

　　こんな風にきれいにとれます

　　ささ身2本を1組にする

２　観音開きに身を開く

３　塩、こしょうをして、5分ほど置く

４　片栗粉を少し振る。梅干はきざむ

５　梅干の果肉を身に少しずつのせる

６　シソの葉を両方の身にのせる

７　チーズを片方の身にのせる

８　チーズをのせてない方をかぶせる

９　小麦粉を振って、溶き卵に通し、パン粉をつける

10　フライパンにささ身が半分つかるくらい

　　油を入れて180度くらいの温度で揚げる

11　何回か返しながら揚げて、

　　　きつね色になったらOK

12　野菜を添えてどうぞ

　　　好みでソース、ケチャップ、マヨネーズを

　　　つけても可。私はそのままが好きですが

初めての料理・カレイの煮付けとあさりの味噌汁

時には和風料理を食べたくなるよね

カレイの煮付けをつくろう

材料　かれい、醤油、酒、砂糖、しょうが

１　魚は鮮度がよいものを選ぶこと

２　しょうがは洗って、皮付きのままスライス

３　水200ｍｌ、　醤油大匙２、酒大匙２、砂糖大匙２をいれ

　　沸騰させる

４　さかなとしょうがと好みで唐辛子少々を入れる

５　煮汁を魚の上に回しかけ、おとしぶたをする

　　おとしぶたがないときは、代用品で可

　　写真はクッキングシートに切れ目を数箇所いれたもの

６　ふたをして中火で10分～15分ほど煮る。

　　時々様子を見ながら、煮汁をかける

７　なべの中で冷ますと味がしみてくるので、そのまま放置する

　　食べる前に少し温めるとよい

あさりの味噌汁

材料　砂だししたあさり、　ねぎ、　しょうが、　味噌

１　あさりは水から煮る

２　白いあくをすくいとる、適当でよい

　　

　　砂だしが不完全なら、一度、ざるで貝と汁を分けて、

　　ボールの汁を少し置いて、砂を底に沈める。

　　上澄みの汁とざるの貝をなべにもどして使う

３　ねぎとしょうが少しを切って

なべに入れる

４　味噌は少し濃い目にする

おわんにいれたら、こねぎを少し散らしてもいいかもね

初めての料理ハンバーグ

ハンバーグの作り方

材料　挽肉200ｇ、　たまねぎ１個、　卵１個、　ふ10個、　牛乳大匙２杯

１　たまねぎをみじん切りにして、よくいためる

2　たまねぎを冷やしている間に、ふを細かく砕く

3　ボールに挽肉、冷えたたまねぎ、卵、ふ、牛乳、ナツメッグ、

　　塩小さじ半分をいれよくこねる

4　にんにくのスライスをいためて、

　　小判形にした、肉団子をいれる

5　焼いた後の油でソースをつくる

　　ケチャップ大匙２杯、醤油大匙半分、赤ワイン適当を

　　入れて、少し火を通す

6　ソースは味見をしながら、好みで加減して

　

付け合せは好きなものを