お越しいただき ありがとうございます。
こんにちは
office with Open Arms 空間Director 土方 のり子 です。
前回に引き続き、『第2回 るるるの会』 メニュー話をします。
今日は・・・・
◎二皿目・・タケノコ、赤と緑のピーマン
と マスのムニエル ワカメソース
前菜の一皿です。
今が旬のタケノコと色どりのピーマン をグリルに。
パプリカではなく ピーマンです。
ピーマンは熱を通すと甘さが増します。
又、赤ピーマンは今 とっても流行り野菜なのですよ(笑)
栄養価も緑のと比べて高いそうです。
野菜のグリルと 旬のマスのムニエル風の上に
今この時期にしか生で頂けないワカメを
たっぷりのバターで軽く炒めた ワカメソースを
たっぷり添えました。
はい、たっぷり過ぎました・・・・ 反省・・・
なぜ ワカメ？
との ご質問がありましたが、
生ワカメは 今しかない 旬の海藻なのです！
ここでの “和”と“洋”はお解りですね？
◎三皿目・・フォアグラ焼餃子 バルサミコ酢のスープ仕立
さあ ここで“フォアグラ焼き餃子” 登場です～！
前回第1回目るるるの会 で 《こちら 》
「ちょっと重い」「こってりし過ぎてる」とご意見を頂きましたので、
今回は薄切りにした大根を仕込んでみました。
これに 洋風おでんの特性スープにバルサミコ酢 を合わせた
スープ仕立てのソースで頂きます。
焼き具合は上々！
るるる店主の焼き加減は いつ見ても最高！惚れ惚れします。
お味は・・・ 少しさっぱりし過ぎたようです。
（ご意見ありがとうございます！）
たくさんの課題を頂き とても嬉しいです！
『るるる』 が成長してゆく様を ご期待下さい～
前回、スパークリング清酒 『すず音』 のお話をいたしましたが、
『るるる』のブログで紹介されていました。
是非 ご覧ください。 《こちら 》
今日は ここまでです。 スミマセン・・
次回は 四皿目・五皿目 のお話をしたいと思います。
最後まで読んで下さり ありがとうございます！
空間Director 土方 のり子
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