今日はジジが今年初のたけのこを掘って持ってきてくれました
だんなの実家ではこの時期、
裏の竹山から毎年わんさかたけのこが顔を出します。
毎日食べても食べても終わらないたけのこづくしの日々。
おかげで、いろいろなたけのこ料理をあみだしました。
そして、たけのこでめんどくさいと思われがちなあく抜き。
ニナは毎年のこの時期を乗り切るためにいろいろな方法を
試みてやってきましたので、ちょっとご紹介
まず、朝掘りみたいな新鮮なもので、小ぶりのものは
あく抜きしないで、こまかく刻んでそのまま煮物や味噌汁に投入。
だんなの実家では、新鮮なたけのこしか食べないから、
あく抜きというものは存在してませんでした
よく、たけのこといえば皮付きのまま大きな鍋で、
ぬかを入れてやわらかくなるまでゆでるってのが一般的ですが、
大きな鍋がなければ、
ベランダや玄関に広告敷いて、皮をほとんどむいちゃって、
包丁がはいるとこまできたら適当なおおきさに切って鍋に。
ニナは引越し前はキッチンが狭かったので、
皮はぜーんぶむいて、半分に切ってからゆでてました。
あく抜きのためのぬかもなければ、
米のとぎ汁や、そのまま米を入れちゃっても
ほんとにめんどくさいときは、何もいれないけど、
ほとんど味は変わらない気がするんですけど？
今日は少し皮をのこして、米のとぎ汁でゆでてみました。
水をいれたタッパーや、ボウルに入れて冷蔵庫へ。
毎日水を替えると長持ちします。
1週間もしないうちにつぎのたけのこが届くので、
もりもりたべないと！
でも、たけのこって食べ過ぎはよくないらしいですね。
おいしいから、つい食べちゃうけど
今日のおやつは、ネネともち粉でつくったおもち。
ゆでて、きなこと黒砂糖で
キッチンが広いと、お手伝いのイライラも減った気が・・・。
せまいキッチンでは３人でぶつかり、文句をいいあいながらやってましたから
おいしくって、たべすぎちゃう～
確実に夜ごはん、食べれないでしょうね
今週末は見学会！
あしたはフランフランに出来上がったカーテンをとりに行きます。
迷いすぎて、もうよく分からなくなって、
寝室のカーテンがなぜか紫になってしまいました