こんにちは😃
フミコです。
23日にオイルフリー
ミニマルパン講師講座の２回目でした。
パンはゴマをたっぷり使った
「カイザー ゼンメル」を作りました。
生地の中にもゴマ、外にもゴマ！！
そのゴマもよく噛み砕かないと栄養は体に吸収されにくく、そのまま出ちゃうそうです。
形作りもコツがあって
なかなかうまく出来なくって質問したら
一緒に受けた方から分かる分かる！って
相槌してもらって、アドバイスも
頂けて嬉しかったです✨✨
座学ではパンの材料について
酵母でも色んな種類があるし、
パンに向く酵母、向かない酵母など
酵母と言っても多種多様。
天然酵母も自分で果物から作るものや
私が使ってるさくらんぼ酵母など
市販で酵母起こしてパンが作れるものなど
いっぱいある。
自分がどの酵母を使って食べたいかによっても
パン作りは奥深いものだなぁって
改めて思いました。
ミニマルパンはパン作りも
教えてもらえるけど、食の大切さ
しっかり教えてもらえる😊
もっとしっかり学んで
発信できるようにしたいです。
復習で午後、また作りました。
今度は黒ごまをまぶして。
もう一つプチパンもコネコネ！
一つ成形したら、
お義母さんがデイから帰って来たので、
身の回りをやってから
戻ってらいい感じに発酵してた😲
左上のがいい感じに発酵してたよ😃
急いで一つだけ早めに焼いて、
時間差で残りのパンとプチパンも
焼いてみました。
まだまだ改善点があるけど、
なかなか良い感じ👍