今夜はしっとりしたチーズケーキです。
『コンディトライ神戸』のバニラフロマージュを頂きます。
滅多にホールケーキは買ってきませんが、
この大きさなら大丈夫かな？と思ったのかな。
こちらです。
とっても美味しそうです。
本当は、半分食べようと思いましたが、
万が一を考えて四等分にしました。
このケーキ、中は２層になっていました。
私の舌では判りかねましたので、コンディトライ神戸のHPで構成を確認してみました。
上層がイタリアンメレンゲを使ったシブースト、下層がベイクドチーズ。
どちらもしっとりしているのでレアチーズかと思った位です。
表面はカソナード（ブラウンシュガー）を焦がして、
アプリコットのコンフィチュールでコーティングした物。。。。とのことです。
そういわれてみれば、そうだね、なるほど。
２層になったしっとり濃厚ケーキとほろ苦い焦がした砂糖と、甘めのコンフィチュール、
とてもバランスが良くて、シェフの思惑通りに笑顔になってしまいました。
美味しくてあっという間に食べてしまいましたが、
せっかく残した半分は明日に取り置きしましょう。
何だか、美味しさの余韻に浸りたい気分になりました。
ごちそうさまでした。