先日初めて使った塩麹、そこまでの感動がなかったのでさっそくリベンジです。
なんだかまとまりのない夕食～。
豚ロースが２枚重なっているあたり、彼用のごはんです。
変ですが、彼は汁物がお好きじゃないのでいつも彼用ごはんには汁物がありません～（前回記事もね）
夕食に汁物がないと、なんだかしまらないですね。
切り方、雑ー！！
アツアツの肉を左手で押さえながら、右手の包丁で切るのがとっても苦手。
肝心の塩麹はですね。
前回使ったのはどうやら塩分が強いタイプだったようなので
塩味をおさえて甘みがあるタイプの市販塩麹を使用しました。
２晩冷蔵庫で漬けて、焼いただけです。
前回よりも「あ、柔らかいかも」という感じで、お味もコクが増してイイ感じ！
味付け塩麹だけで大丈夫～？と思ってましたが、（前回の鶏の時は不安でソース作ったの^^;)
これイケそうです。
もっと活用法をいろいろ探してみたいです^^
ただ、濃い味好きな彼はこれにさらに塩ふってました(--;
でもおいしかったらしい。
塩ふられて「おいしかった！」と言われても微妙～！
・ ・ ・ ・
そして実はその次の日、1枚だけ余ってた塩麹漬け豚ロースを同じように焼いて出したのですが
塩麹なんて１ミリも知らないであろう彼が、
「昨日よりジューシーになってる！」
と喜んで食べていました。
し、塩麹さんスゴイ・・
ごちそうさまでした♪