昨年の１１月に『紅鮭の飯寿司』を体験♪
これがかなりおいしくって大成功だったので
今回は１度は作ってみたかった・・・
『手作り味噌作り』に挑戦します(^O^)/
もちろん、『飯寿司』同様で前日に準備しなくてはいけない事が。
それは【大豆を煮ておく事】(・ω・)/
私は出来上がり５kgの味噌を作るので
大豆1.25kgの大豆を使います。
昨日のうちに大豆を水に浸しておきます。
↓しっかり戻ってますね(^_^)v
↑を親指と小指で挟んで潰れるぐらいに煮ます。
私は圧力鍋なんで８分ほど加圧。その後、自然放置。
これを５回に分けてしました。
＊実は今最後の加熱中(^▽^;)
↓熱々の大豆の水煮です♪
圧力鍋でも３時間ぐらいかかってるかな・・・
普通のなべで煮るとかなり時間かかるんでしょうね(￣_￣ i)
あとは水を切って置きます。
煮汁は捨てないで取っておきます。
味噌を作る時に硬さを調節するのに
必要になる場合があるそうです。
明日が楽しみだわ♪
美味しいお味噌ができるように頑張るぞヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
＊ちゃんと撮影できるか不安ですが、しっかりレポしてきたいと思います(^_-)☆
これがかなりおいしくって大成功だったので
今回は１度は作ってみたかった・・・
『手作り味噌作り』に挑戦します(^O^)/
もちろん、『飯寿司』同様で前日に準備しなくてはいけない事が。
それは【大豆を煮ておく事】(・ω・)/
私は出来上がり５kgの味噌を作るので
大豆1.25kgの大豆を使います。
昨日のうちに大豆を水に浸しておきます。
↓しっかり戻ってますね(^_^)v
↑を親指と小指で挟んで潰れるぐらいに煮ます。
私は圧力鍋なんで８分ほど加圧。その後、自然放置。
これを５回に分けてしました。
＊実は今最後の加熱中(^▽^;)
↓熱々の大豆の水煮です♪
圧力鍋でも３時間ぐらいかかってるかな・・・
普通のなべで煮るとかなり時間かかるんでしょうね(￣_￣ i)
あとは水を切って置きます。
煮汁は捨てないで取っておきます。
味噌を作る時に硬さを調節するのに
必要になる場合があるそうです。
明日が楽しみだわ♪
美味しいお味噌ができるように頑張るぞヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
＊ちゃんと撮影できるか不安ですが、しっかりレポしてきたいと思います(^_-)☆