週末の嘆き・・・・

いい歳こいて、週末　・・・・・

街中を見ると、うらやましい限りで・・・・

何も予定すらなかった　「Medusa」です。


そそ・・・週末は、こいつを作ってました・・・・・



チョコ・キャラメル・トリュフ　。。。。。。


フレンチだろうが何だろうが、何でもやってやる！！ってね。


丁度、昨年も同じものを作ってました。


販売目的　ではなく　サービス　です。
（チョコは「クーベルチュール」を使ってますよ）


写真映りは最悪ですが、味は「良い」と・・・・・。


作り方は・・・・家庭サイズだと。。。


：：：：材料：：：：（ちょっと多いかな？？）
生クリーム　　　　　130ｇ
グラニュー糖　　　　100ｇ
有塩バター　　　　　　20ｇ
チョコ　　　　　　　250ｇ
・ビター・クリーム系・スイートなどを好みで合わせる。
ココアパウダー　　　適量さ


1・チョコは溶かして、混ぜ混ぜしておく。
2・別鍋で、生クリームは一度沸かして。
3・グラニュー糖を手鍋で弱火から中火でキャラメルにします。
　（色が付いたら、水でとめる方法もありますが、
　　基本的には「勘」でとめます。　　　水はNG）
4・「3」のキャラメルに、沸かしておいた生クリームを入れて沸かす。
5・火を止めたら、「4」に溶かしたチョコを少しづついれ、余熱で混ぜ込む。
　（ついでに、バターもいれちゃおう）
6・ペーパーなどを敷いた「バット」（型）に流しいれて、冷蔵庫へ。
7・固まったら型から取り出し、包丁で一口サイズに切り分ける。
8・四角がよければそのまま・手で丸めるのも良し。
　ココアの中へ入れて、まぶす。

こんな感じです。
注意するところは・・・・
「2」・・・生クリームは沸いたら直ぐ火を止める。
「3」・・・アルミの厚底が好ましく、火加減は慎重に・・
　　　　　　やけど注意
「4」・・・温度次第では、吹き零れて「やけど」します。
「8」・・・状態次第では、丸める際　手がチョコまみれに・・・・

チョコのブレンドは「お好み」なので、お試しあれ。
私は、基本「クーベルチュール」のビターです。

・・・・多分、手順に間違いは無いと・・・・・。