隠し味･･･････

普通････
「カルボナーラには使わねぇよ!」と言われるでしょうが･････
どのように使ったかは･･･秘密です。



･･･「ソフリット」･･･

これが答でした。


作り置き（小分けして冷凍）しておけば、実に便利･･･

玉ねぎ･人参･･･セロリを使う人も居る。


所謂 「みじん切り」して、弱火で炒め続ける･････甘味が凝縮するまで･･･

コツ？？
なるべく、各素材同じサイズにみじん切りする事です。


トマトソースなど･･
「ちょっと味が･･･」って時に活躍します。


お試しあれ･･･