今日はまじめに・・・・・

やはり「改革」・・・


何度も経験してるが、やっぱ大変。。。


毎度こうなんですが。。。手につくまでが長い・・・・


大抵　「個室にコモってとりあえず　ぼけぇ～　っとする」


メニューの事だけ　と思われがち・・・
（うちの社長は、特にそう思ってる。。。）

・メニュー
・レシピ
・原価計算（売価設定）
・食器
・レジ設定
・マニュアル
・オペレーションを含むスタッフ教育
　　・・・・・あげればきりが無い。。。。

今日は、何となく「メニュー」の大枠。。
・ANTIPASTI (FREDDI CARDI INSALATE　・・・)
・PRIMO PIATTI(PIZZE PASTA ・・・)
・SECONDO PIATTI(CARNE PESCE ・・・)
・DOLCE
・BEVANDA
・VINI
・・・・・・・・
考えればキリが無い・・・


「もっと気軽に・明るく・楽しく・安く・・・」

　　これだけは決まってるんだけど・・・


　　　　悩むなぁ。。。。。。