シェフ……

今日、前任の部長（53）シェフが遊びに来ました。
（まぁ、社長には内緒ですが…）


いつも、悩んでる頃を見てるかのように現れるんですねぇ……


やっぱ、職人……お見通し…

料理人って、料理が作れる人の事ではないって事ですね…。

『探究心』『心遣い』『貪欲』……
歳を重ねても、失ってない……

『昔とは時代が違う』って、良く言うけど、コックの質も変わったのかなぁ…
そんな話をしていました。
素材を知らないとか、料理の歴史を知らないコックが増えたんですって…

やっぱ、うちの部下は、ぬるい……



初めて シェフ と知り合ったのは…
シェフが38歳の時…
私も、今年に……その歳……
考えてみれば、部下は　当時の私より、かなり歳とってる……

やっぱ、会社（お店）の 荒治療が…

必要…………

仕事をする上で…

『権利』＞『義務』 が

『権利』＜『義務』 の意識になる日は来るのでしょうか……