あけましておめでとうございます
2026年 あけましておめでとうございますみなさまにとって良い一年になりますように昨日は、朝から寒かったけど、夕方から深々と冷えてきて、新年早々、初雪が降りましたね。その頃、我が家では初の鹿肉かたまりを解凍して、どう料理するかを思案しておりました。お正月、息子が知人から頂いたと鹿肉1キロを持ってきました。鹿肉は一度、食べてみたいと思っていたけど、自宅で調理するのは考えていませんでした。ジビエなので、どう食べるんだろう??ネットで探したのは、塩麹で漬け込みオーブンで焼くレシピです。塩麹はジビエの臭みと肉を柔らかくする効果があるそうです。(牛乳でもいいみたい)鹿肉を持参した息子が、調理してくれました。鹿肉は、赤身ですが、臭みもなく、さっぱりしていて、とても食べやすかったです。初めてなので、よく焼いたからかもしれないけど、鶏肉のムネより少し固い食感でした。みんなで、美味しく食べて、食べて、あと一切れのところで、慌てて写真を撮りました。笑バルサミコ酢のソースと、玉ねぎ&りんごのソースの二種を用意しましたが、少し甘めの玉ねぎ&りんごソースの方が合いました。これはローストビーフ用に作ったソースです。二日続いた新年の駅伝も終わってしまいました。青山学院が新記録で優勝です。おめでとうございます。青学は強いですね〜東洋大学は、シードを落としてしまいました。残念 !(来季、また頑張ってください)いつもありがとうございますいま、生かされていることに感謝しています。では、またね。