こんにちは♪
今日のＷｉＮＳは定休日。
昨日は、お休み頂き、ＦＭＩ札幌へ勉強しに行ってきました。
バリスタセミナーでお馴染みのＦＭＩさんですが、初参加の洋菓子セミナーは、なんだか新鮮。
定刻13時半。
いよいよスタート。
スチコンやフリーザー、ミキサー、フードプロセッサーを使いながら、実際に6品の洋菓子を作りながら、機器の説明。
コンベクションも、全然分からなかったけど、今回のセミナーで用途が分かったきた。
所詮フリーザーと思ったモノが、急速冷却＆冷凍の大切さを実感。
これは食材保存ではなく、食品衛生の安全面で必要だって思いました。
ミキサーやフードプロセッサーは、家庭用や安い業務用とは全然違う。
機械任せの『手抜き』『品質低下』なんて、一昔前の話。
今は自分の知識やスキルを最大限に引き出す機器の一つなんですね～。
食材・自分のスキル・調理機器など、全て熟知したい♪