出雲大社に出かけた際に立ち寄ったお蕎麦屋さんを紹介します。
中華麺を焼いたいわゆる、焼きそばは勿論知ってますが、日本蕎麦を炒める料理は珍しいかとおもいます。そんな、炒めた日本蕎麦を提供してくれるのがこちらのお店なんです。
出雲そば炒めを注文しました。
運ばれて来たお皿には少しのスープが入ってます。中華麺を使ったソース焼きそばのイメージとは全く違います。
そのスープはごま油の風味を感じますが、鰹節からとった日本蕎麦独特の出汁をしっかり感じさせてくれます。
早速一口いただきます。
日本蕎麦が茹でられ、その後、ごま油、ダシ汁と一緒に炒めた感じです。確かにこれは変わってます。
具材はしめじとえのき茸、ネギと海苔といったシンプルな構成です。
※お店はこちら ——————————————————————————————————
大正庵
0853-53-2454
島根県出雲市大社町杵築南四本松東1399
https://tabelog.com/shimane/A3202/A320201/32000629/
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