郷土料理はゴージャスに鯛がふんだんに使われてます

愛媛といえば真っ先に頭に浮かぶのがミカン。

ご存知ですか？（地元の方にとって当たり前でしょうけど）愛媛は鯛の生産高が日本一なんです。

そこで、愛媛で郷土料理を提供してくれる老舗に行ってきました。

創業380年と聞くと、一見さんで入れるのかと不安を感じつつ、暖簾をくぐります。

お店は広く、テキパキと席まで案内してもらいました。

注文したのは、鯛そうめん。

鯛と聞いただけでも、特別なお祝い料理のように感じます。

運ばれて来たのは大きな器とつけ汁が入ったお椀。

器には小鯛といえど立派な姿煮をした鯛。

そうめんは艶やかに色が着いた麺が混ざり合い、見た目も華やいでいます。これは…初めて見る私にとって祝い膳にしか見えないゴージャスさ。

色を添えるように、錦糸玉子、山菜、ワカメ、ネギといったところが乗ってます。

そうめんは冷水で締められているのか、しっかりとしたコシがあり、つゆにも鯛の出汁を感じます。鯛の身をほぐしながら、いただくそうめん。

こんなそうめんは初めて。

ほんと、豪華さを堪能できる郷土料理でした。

※お店はこちら ——————————————————————————————

郷土料理五志喜本店
050-5571-3318

愛媛県松山市三番町3-5-4

————————————————————————————————————————

愛媛　