いちごで

甘酸っぱい　イチゴの季節です。

ばんばん作っております。



角切りにしてコンフィチュールを炊いて　ジェルエスペッサで固めて小さい型に



ホワイトチョコに温めた牛乳を入れて乳化！　大好きな作業混ぜるのに没頭。。




メレンゲにナマクリーム　チョコ　3っつを合わせて




イチゴと型にながします。





トローっとイチゴソース？ドロッとくらいの固さになりました。。。まいっか。





　ミルクジャムを炊いて　いちごジャムも炊いて。




いちごミルクジャム　いちごは甘酸っぱさを強調して25％の砂糖で。




まだまだ作ってます。






稲沢の有名な羽二重餅は　メレンゲが入っているので　まねして入れてみました。

かーなり餅とメレンゲを合わせるのに苦労したけど。。。




おーっふわっとしてます。