夢

お稽古で　教えて貰った特殊なゼラチン　ジェルエスペッサ。

スペイン生まれで　高温に強いとの事。200°までジェル状を保てるらしい。

ではっと。

キューブ型の食パンからトロリン～っとメイプルが出てきたら夢のようだっと作ってみました。

2段仕込みで生地を作って。

50ccに小さじ2程のジェルエスペッサでトロッと。

生地に押されてますが　ちゃんと無事でした！　








結果☆　メイプルは焼かれたパンにしみ込んだトコロが美味しいんだな。
ジェルだからしみ込まないメイプルは　ただのジェル。　失敗。



同時に　バゲットの中から　オリーブオイルがでてきたら夢のようだ！！


こっちもジェルエスペッサでジェル状に。なかなかトロッとしないと思ったら脂肪分が多い時は加熱して下さいとの事。　サラっとトロッとの状態でバケットに入れたから　鉄板がベトベト。。。。






結果☆　オリーブオイルもしみ込んだコトロが美味しいらしい。。。。失敗。


残りのジェルエスペッサは　お菓子に使いましょ。

やっぱりジャムが一番おいしいのね。





畑からほうれん草を収穫してパンドミ。




週1で焼かないと　サワー種が駄目になってしまうので焼いてます～




春の畑では　いちごの花がとってもかわいく。


ブルーベリーもたっくさん実ってます。


今日までの合計
食パン　13斤
バゲ　　8本
カンパ　2個
ベーグル　27個
ロール　　4本
あんパン　40個