今週のパン。

母からブレット＆サーカスのパンが届きました。並んでくれたようで　ありがたや～



　大好きなピロウ。


ポテトクラウン。




もちろんマネッコしてみるわな。

丁度昨日仕込んだブリオシュがあったので（Z酵母でのルヴァン）
クリームパティシエールも炊いて　サツマイモ　あんこで巻きました。




ウーム。　もっとたっぷりいれなきゃね。






Zでのルヴァンが少し余ったので液種も少し入れて24時間発酵。
ツヤツッヤのクラムねぃ。



今日までの合計
食パン　8斤
バゲ　　6本
カンパ　2個
ベーグル　27個
ロール　　2本