ベーグル

久しぶりにベーグル焼きました。

課題は　Z酵母で！　フルーツバンドルの様に縛る成形に！






くり　茶っぱ　ハチミツ生姜　キャラメル。。。トッピング



ホットショコラの粉末を入れて。




細長く成形してかたつむりの様にグルグル巻いて　オーブンシートを細くおって縛ってます




残念。。。　紙がひっついてしまった。　オーブンシートなのにナゼ？？

考えなくては



Z酵母いいかも！　過発酵になっても復活してくれました。


お稽古でロールケーキの粉の配合を習ったので練習






ピスタチオペーストを買ったのでクリームに混ぜて　濃厚クリームに！
ちょっとアボガドっぽい味？？

最近ヨクみる　ピスタチオとベリーの組み合わせ。
エルメのパーティで初めて食べて気に入ってます。


今日までの合計
食パン　2斤
バゲ　　2本
ベーグル　12個
ロール　　1本