フォカッチャ＆カンパ

先週のパンは？

ランチ会用に　ルヴァンリキッドでフォカッチャ。
おからを入れて　仕込み水にトマトをピューレにしたのを入れ　自家製野菜をトッピング　ソースはカレーの残り。。。　褒めるなら　ヘルシー＆エコ　





大好きな　たま木亭のカンパを本を見ながらチャレンジ。

中種を24時間冷蔵庫で発酵→こねて　パンチ4回→冷蔵庫で24時間発酵

かなりの過発酵でした～　6時間でパンパン(´□｀｡)夜中だったので朝までまって焼きました。

　たっぷり2次発酵で膨らんで　しぼみました。。。。


バットで作るロールケーキの試作。

小さい型だから卵は2コでとっても手軽。

まず基本のレシピで。

卵　 　2コ
グラ　 30g
小麦粉　 50g
サラダ油　15g
牛乳　　　45g

冷蔵庫にあった黒糖わらび餅を豆乳ババロアと巻きました。焼き目を中にしたので色白な表面。

チト水分が多かったみたいです。次回は減らしてやってみなきゃ。


週末はアメだったので　外ご飯は中止で家の中で。。　来週は？？