鶏のワイン

ニワトリとワインと聞いてワインの好きな方なら真っ先に思い浮かぶのが黒い鶏『ガッロ・ネーロ』。

この金地に黒雄鶏こそイタリア・トスカーナの世界的に有名なワイン、キアンティのシンボルマーク。

最上のDOCGのキアンティにのみ付けることが許される優れたワインの証です。

11世紀の皇帝派シエナと教皇派フィレンツェの領土争いに端を発する逸話からです。

この戦はフィレンツェの優勢で終わるのですが、13世紀に入り境界線を決めるにあたって出てくるのがこの逸話。

フィレンツェ、シエナの両都市の騎馬が早朝に互いの雄鶏の第一声で出発し、お互い出会った地点を境界線とすると決めます。

シエナ側は、白い雄鶏に大声で鳴くだろうと餌を毎日腹一杯食べさせますが、結局太りすぎて怠け者になり朝寝坊。

一方のフィレンツェの黒雄鶏にはあまり食事を与えなかったため腹ペコだったのだが暗い内から鳴き喚くおかげで早朝から出発が出来たのです。

かくしてフィレンツェはシエナにずっと近づいて領土を広げることに成功し黒い雄鶏が一役買ったというお話。

ちなみに、ワイン・スタイルズでは数あるキアンティ・クラシコの中でも有機栽培の名手のものを取り扱っております。

左)キアンティ・クラシコ　2009

　　\2,625-（税込・750ml）

右)キアンティ・クラシコ・

　　リゼルヴァ　2007

　　\3,675-（税込・750ml）

　<ロッカ・デル・マチエ>

昔からの真のキアンティ・クラシコと長く熟成させたリゼルヴァ。

シチュエーションに応じて楽しんで下さい。

サンジョヴェーゼの理想的というか典型的なスタイルとその味わいでトマト料理なんかが欲しくなります。

そして、それとは別に紋章に鶏を使っているフランス・ブルゴーニュの造り手もおります。

1890年からの老舗、シャサーニュ・モンラッシェ村の生産者フェルナン＆ローラン・ピヨです。

彼の目を見張る素晴らしいワイン達は勿論ですが、ちょっと面白いアイテムが入荷しております。

ラタフィア・ド・ブルゴーニュ　NV

<フェルナン＆ローラン・ピヨ>

（甘口・Alc:17,5%）

￥6,160-（税込・700ml）

ラタフィアを皆さんご存知でしょうか

この名称ではブルゴーニュ地方の他、シャンパーニュ地方が有名で、ジュラ地方ならマックヴァン、コニャック地方ならピノー・デ・シャラント、ポルトガルならポートが一般的でしょうか。

いわゆる酒精強化ワインの事で、収穫直後の新鮮なぶどうジュースにマール（葡萄の絞り粕の蒸留酒）を加え醗酵を止め甘みを残したもの。

樽熟成を施す蔵元も多く複雑な熟成感も楽しめ、フランスでは主に食前酒として愛されています。

果実本来の豊かな甘みとアルコール分がある為、もちろんデザートワイン・食後酒としても楽しめます。

ピヨが造るラタフィアは20か月間も樽熟しておりディジョン市の公式な場でのアペリティフとして使用される逸品です。

生産量も少ない希少品ですのでお早めにどうぞ～

Oga

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