めん徳 二代目 つじた （麹町）

二代目つじ田に再訪。

これまでつけ麺しか食べたこと無かったので、

今日はラーメンにしました。

二代目ラーメンです。

玉子がいい感じ。

まずはスープ。

どうもこれまでのつけ麺のスープは僕には塩気が強すぎたのだが、

これはうまい。

塩気はそれほどではなく、というか普通で、とにかく

香りとコクがたまらない。

このコクは比内地鶏からでているものなんだろうな。

とにかく味がよくわかる。何で美味しいかもわかる。

次回からはラーメンにします。