チュニジアには、古来から葡萄とオリーヴはどこでも栽培されていました。
現在のチュニジアは敬虔なイスラム教国ですが、歴史的な経緯や文化の中で
ワインやスピリッツを醸造または蒸留し、有力な輸出産業として奨励しています。
ただし現在でもラマダン(禁欲月)には一切の酒類販売が禁止され
お祈りで午後休みとなる金曜日には、スーパーなどでの販売が止められています。
地中海ワインとして、平均してロゼワインや白ワインが多く
まさにこの風土に根ざしたワインなのですが
優れた赤ワインも多く、全くボルドータイプです。
2代目になる若い造り手は爽やかで、勢いを感じました。
コルクの木の数も、確か世界第4位。
大陸性のワイン文化が育っています。
新装された醸造所の歴史は新しく、製造工程は素晴らしく近代的で、すべてがコンピューター制御。
認識を新たにします。
長期熟成用としてストックしている地下のセラーには仰天しました。
この造りや規模は、ボルドーのメドックにもそうそうありません。
ただし、葡萄の収穫期の7月、8月には40℃を超え、50℃にもなる栽培地の厳しい条件での
労働の過酷さには頭が下がります。
4時くらいの早朝から収穫して11時にはやめるようですが、同じように過酷になる南豪州では
夜間に機械による収穫が普通ですが、チュニジアではすべて手摘みです。
葡萄の葉は、熱射で乾燥しきって変色していました。
またオリーヴオイルにいたっては、イタリアやスペインがチュニジヤからバルクで大量に買い
自国産として再輸出しています。
日本に来ているオリ－ヴオイルは、ひょっとしてチュニジアの産物だったのでは？
としたら、チュニジア産を適正価格で買い求めたほうがいいというもの。
左から色が薄い順に並べて見ました。
しかし味わいと個性は、色に比例するものはありませんでした。
中に、際立って他と違う個性豊かでポリフェノールたっぷりのオリーブも味わいました。
さて、どれでしょう。
今回5箇所のワイナリーやメーカーを訪ねてワインを学び
10社に及ぶオリーヴオイルも味わいました。
いずれも個性豊かで品質の高いことでは、折り紙付きです。
日本でこれらの商品群が並ぶ日も近いことでしょう。
現在のチュニジアは敬虔なイスラム教国ですが、歴史的な経緯や文化の中で
ワインやスピリッツを醸造または蒸留し、有力な輸出産業として奨励しています。
ただし現在でもラマダン(禁欲月)には一切の酒類販売が禁止され
お祈りで午後休みとなる金曜日には、スーパーなどでの販売が止められています。
地中海ワインとして、平均してロゼワインや白ワインが多く
まさにこの風土に根ざしたワインなのですが
優れた赤ワインも多く、全くボルドータイプです。
2代目になる若い造り手は爽やかで、勢いを感じました。
コルクの木の数も、確か世界第4位。
大陸性のワイン文化が育っています。
新装された醸造所の歴史は新しく、製造工程は素晴らしく近代的で、すべてがコンピューター制御。
認識を新たにします。
この造りや規模は、ボルドーのメドックにもそうそうありません。
ただし、葡萄の収穫期の7月、8月には40℃を超え、50℃にもなる栽培地の厳しい条件での
労働の過酷さには頭が下がります。
4時くらいの早朝から収穫して11時にはやめるようですが、同じように過酷になる南豪州では
夜間に機械による収穫が普通ですが、チュニジアではすべて手摘みです。
葡萄の葉は、熱射で乾燥しきって変色していました。
またオリーヴオイルにいたっては、イタリアやスペインがチュニジヤからバルクで大量に買い
自国産として再輸出しています。
日本に来ているオリ－ヴオイルは、ひょっとしてチュニジアの産物だったのでは？
としたら、チュニジア産を適正価格で買い求めたほうがいいというもの。
左から色が薄い順に並べて見ました。
しかし味わいと個性は、色に比例するものはありませんでした。
中に、際立って他と違う個性豊かでポリフェノールたっぷりのオリーブも味わいました。
さて、どれでしょう。
今回5箇所のワイナリーやメーカーを訪ねてワインを学び
10社に及ぶオリーヴオイルも味わいました。
いずれも個性豊かで品質の高いことでは、折り紙付きです。
日本でこれらの商品群が並ぶ日も近いことでしょう。