2002年日本一ソムリエ阿部誠さんが経営するフレンチ"ヴェー.” ド ビストロ ヴィオニス(銀座)。
http://www.vionys.com/bistro/index.htm
来月で丸一周年を迎えますが、この間に自慢のフランスの郷土料理を
同じ産地のワインと組み合わせて、食の楽しみを増幅させたり、
多彩なメーカーズディナーを開催されて、ワイン好きを大いに歓ばせる企画を立てられています。
何より、ワインの説明を、まるでコンクール会場での実演のように、日本一のソムリエ氏から
詳細懇切に伺えるもので、それを聞くだけでも価値がある、とはワイン会社の役員の説。
といっても決して堅苦しくないのは、用意周到な配慮と阿部さんのお人柄によるものでしょう。
昨夜開催された、シャンソンの社長をフランスから招いたメーカーズディナーも
実にアットホームな雰囲気のもので、終了する頃には、
社長のみならず、出席者がまるで家族のように親しくなっています。
《10月28日(火) 第５回ﾒｰｶｰｽﾞﾃﾞｨﾅｰ》 《Bourgogne/CHANSON》
現当主の来日に伴い、GrandCruのレアなワイン2種を含めた白ワイン6種類、
赤ワイン3種類、乾杯はシャンパンでの合計10種のワインを、
フルコースの食事と共に 楽しみました。http://www.vionys.com/bistro/concept.htm
《ワインリスト》
NM Bollinger
2006 Vire -Clesse
2005 Beaune 1er Bastion Chanson Blanc
2005 Beaune 1er Clos des Monches Blanc
2005 Chassagne Montrachet
2004 Puligny Montrachet 1er Hammeau de Blagny
2002 Corton Vergennes（GC）
2003 Pommard 1er Les Epnot
2002 Beaune 1er Clos des F e ves
1999 Chambertin Clos de Beze（GC）
レアで初めて味わいましたCorton Vergennes シャンパンに合わせた小さなアミューズ
シャンパンソースが活きたジャンボン・ペリシエ 豊かな白ワインに的鯛のポワレ シードル風味
メインは鴨胸肉のグラチネ フランボワーズソース 社主ジル･ド・ク－ルセル氏の熱い説明を拝聴
スフレチーズケーキがあまりに美味しく、写真を撮り忘れたのが残念。
このお店の宝の一つは、女性パティシエさんの美味しいデザートなのです。
ぜひお出かけになって、お試し下さい。
http://www.vionys.com/bistro/index.htm
来月で丸一周年を迎えますが、この間に自慢のフランスの郷土料理を
同じ産地のワインと組み合わせて、食の楽しみを増幅させたり、
多彩なメーカーズディナーを開催されて、ワイン好きを大いに歓ばせる企画を立てられています。
何より、ワインの説明を、まるでコンクール会場での実演のように、日本一のソムリエ氏から
詳細懇切に伺えるもので、それを聞くだけでも価値がある、とはワイン会社の役員の説。
といっても決して堅苦しくないのは、用意周到な配慮と阿部さんのお人柄によるものでしょう。
昨夜開催された、シャンソンの社長をフランスから招いたメーカーズディナーも
実にアットホームな雰囲気のもので、終了する頃には、
社長のみならず、出席者がまるで家族のように親しくなっています。
《10月28日(火) 第５回ﾒｰｶｰｽﾞﾃﾞｨﾅｰ》 《Bourgogne/CHANSON》
現当主の来日に伴い、GrandCruのレアなワイン2種を含めた白ワイン6種類、
赤ワイン3種類、乾杯はシャンパンでの合計10種のワインを、
フルコースの食事と共に 楽しみました。http://www.vionys.com/bistro/concept.htm
《ワインリスト》
NM Bollinger
2006 Vire -Clesse
2005 Beaune 1er Bastion Chanson Blanc
2005 Beaune 1er Clos des Monches Blanc
2005 Chassagne Montrachet
2004 Puligny Montrachet 1er Hammeau de Blagny
2002 Corton Vergennes（GC）
2003 Pommard 1er Les Epnot
2002 Beaune 1er Clos des F e ves
1999 Chambertin Clos de Beze（GC）
レアで初めて味わいましたCorton Vergennes シャンパンに合わせた小さなアミューズ
シャンパンソースが活きたジャンボン・ペリシエ 豊かな白ワインに的鯛のポワレ シードル風味
スフレチーズケーキがあまりに美味しく、写真を撮り忘れたのが残念。
このお店の宝の一つは、女性パティシエさんの美味しいデザートなのです。
ぜひお出かけになって、お試し下さい。