美味しく紹興酒を戴くときには、ホテルオークラの｢桃花林｣を利用することが多い。
昼に伺い、ランチメニューにかかわらず、一人ずつ好きな料理を2品ずつ選ぶ。
こころおきなく紹興酒も飲めて、お酒はランチの時間に限る、がこのメンバーの共通項。
連休初日の食事会。
｢桃花林｣では数種類の紹興酒が甕で出されるが、今回戴いたのは、15年もの、24年もの、
そして30年もの。ベテランのソムリエさんが頃合いを見て、適切にサービスする。
そのプロの技を見るのも楽しみ。
30年物が入った瓶 前菜を見繕って出してもらう
お気に入り｢ウズラの姿焼き｣ 塩で戴きます ナマコがきらいな人は？？いない
少し歯ごたえがあるものを、と鮑 蟹卵とマッシュルームのクリーム煮がヒット
食後は｢オーキッド・バー｣でカクテル 『ヘミングウェイ』だから、
ブラックラムにクラッシュアイス。
翌日は、
中秋の名月だから、「ひやおろし」を楽しもう、と、気の置けない仲間と拙宅で。
別名「秋上がり」ともいう「ひやおろし」。春に火入れして夏の期間を静かに貯蔵し、
人肌恋しくなった頃に瓶詰めするので、味が生に近く、味わいも落ち着いてくるのだとか。
お気に入りの｢千代の光酒造｣http://www2.ocn.ne.jp/~sa-chiyo/ から届いた『ひやおろし』と
土佐の酒と飲み較べ。
糠漬けを持ってきてもらって、本松陶秋さんの器に盛る。
ついでに酒も鉢に盛る。 定石イカの塩辛 野菜尽くし
結局8時間も酒盛りのハメに。
｢ひやおろし｣は｢純米酒｣に移り、｢天福｣に移り、雪室熟成の｢雪中淡月｣へと移る。
盃を銘々替えて、酒の風味も変えて楽しむ。
途中焼き鳥を買いに行き、ソーメンをゆがき、鳥も焼く。
やはり〆は赤ワイン。
茶心がある方がここで茶をたて、お手製の菓子とともに、一喫。
外には中秋の名月も現れ、楽しい2日の酒宴でした。
昼に伺い、ランチメニューにかかわらず、一人ずつ好きな料理を2品ずつ選ぶ。
こころおきなく紹興酒も飲めて、お酒はランチの時間に限る、がこのメンバーの共通項。
連休初日の食事会。
｢桃花林｣では数種類の紹興酒が甕で出されるが、今回戴いたのは、15年もの、24年もの、
そして30年もの。ベテランのソムリエさんが頃合いを見て、適切にサービスする。
そのプロの技を見るのも楽しみ。
30年物が入った瓶 前菜を見繕って出してもらう
お気に入り｢ウズラの姿焼き｣ 塩で戴きます ナマコがきらいな人は？？いない
少し歯ごたえがあるものを、と鮑 蟹卵とマッシュルームのクリーム煮がヒット
食後は｢オーキッド・バー｣でカクテル 『ヘミングウェイ』だから、
ブラックラムにクラッシュアイス。
翌日は、
中秋の名月だから、「ひやおろし」を楽しもう、と、気の置けない仲間と拙宅で。
別名「秋上がり」ともいう「ひやおろし」。春に火入れして夏の期間を静かに貯蔵し、
人肌恋しくなった頃に瓶詰めするので、味が生に近く、味わいも落ち着いてくるのだとか。
お気に入りの｢千代の光酒造｣http://www2.ocn.ne.jp/~sa-chiyo/ から届いた『ひやおろし』と
土佐の酒と飲み較べ。
糠漬けを持ってきてもらって、本松陶秋さんの器に盛る。
ついでに酒も鉢に盛る。 定石イカの塩辛 野菜尽くし
結局8時間も酒盛りのハメに。
｢ひやおろし｣は｢純米酒｣に移り、｢天福｣に移り、雪室熟成の｢雪中淡月｣へと移る。
盃を銘々替えて、酒の風味も変えて楽しむ。
途中焼き鳥を買いに行き、ソーメンをゆがき、鳥も焼く。
やはり〆は赤ワイン。
茶心がある方がここで茶をたて、お手製の菓子とともに、一喫。
外には中秋の名月も現れ、楽しい2日の酒宴でした。