森本ゼックス(EXE)が開店して、まもなく3年を迎えるhttp://www.ystable.co.jp/morimoto/top.html。
新しい食の多業態を展開するワイズコーポレーションと
ＮＹ「ノブ」の総料理長でアイアンシェフで知られた森本氏のコラボレーションで
鮨と鉄板焼の新機軸を打ち立てた。
森本氏のフードスタイルに見合ったキッチンアイテムが必須で、マネージャーから
カトラリーのCouzon社が製造する、刃がテーブル面に立つ画期的なナイフがほしい、
ワイングラスもありきたりではない【トップテン】 http://www.winepartner.com/shopping/topten.html
が欲しい、と連絡があり、開店直前に日･仏間で発注と納品に大童だったことが思い出される。
店の造りもNYをベースにして斬新。
入口の左手に鮨カウンター。右手にウェイティングルームとバーカウンター。
階段を降りると、コンテンポラリーなデザインの鉄板焼。2階にラウンジもある。
美味しい寿司を戴きたいときにはここへ来る。
鮨のコースや前菜などにNYのコンセプトが満載で大いに楽しめるが、
何より板前の大将たちの腕が本物で、粋。
鮨懐石の真髄を堪能できるし、好みもしっかり出してもらえる。
鉄板焼も大人気ながら、鮨はお奨めです。
新しい食の多業態を展開するワイズコーポレーションと
ＮＹ「ノブ」の総料理長でアイアンシェフで知られた森本氏のコラボレーションで
鮨と鉄板焼の新機軸を打ち立てた。
森本氏のフードスタイルに見合ったキッチンアイテムが必須で、マネージャーから
カトラリーのCouzon社が製造する、刃がテーブル面に立つ画期的なナイフがほしい、
ワイングラスもありきたりではない【トップテン】 http://www.winepartner.com/shopping/topten.html
が欲しい、と連絡があり、開店直前に日･仏間で発注と納品に大童だったことが思い出される。
店の造りもNYをベースにして斬新。
入口の左手に鮨カウンター。右手にウェイティングルームとバーカウンター。
階段を降りると、コンテンポラリーなデザインの鉄板焼。2階にラウンジもある。
美味しい寿司を戴きたいときにはここへ来る。
鮨のコースや前菜などにNYのコンセプトが満載で大いに楽しめるが、
何より板前の大将たちの腕が本物で、粋。
鮨懐石の真髄を堪能できるし、好みもしっかり出してもらえる。
鉄板焼も大人気ながら、鮨はお奨めです。
