阿部誠さん(2002年度全日本最優秀ソムリエ)が経営するオールフランスの店
｢V de Bistro Vionys｣http://www.vionys.com/bistro/index.htm 。
300種類ものフランスワインと、フランス各地の郷土料理が楽しめます。
ビストロと名乗るものの、レストランよりよほど高い水準でフレンチを提供されています。
4月から、フランスの各地域料理とそこのワインでのマリアージュの会を開催され
第3回目は、バスク地方のワインと料理。
バスクワインは、阿部さんをもってしても初めてのセパージュ揃いというほど、馴染みが薄い。
そもそもバスク地方はスペインの影響が濃いが、他にない濃厚な地域。
ヴァン・ムースに始まり、白ワイン3種、赤ワイン3種。
バスク特産料理と共に、大いに楽しめたものです。
NM Gaillac Nicolat Clément Brut
2007 Bergerac Blanc Sec Chateau Grinou
2004 Tursan Blanc(VDQS) Baron de Bachien
2005 Jurancon Sec Cuvée Marie Clos Uroulat
2005 Madiran Chateau d'Aydie
2004 Fronton Cransac Renaissance
2003 Cahors Chateau Pineraie MG
2004 Pacherenc du Vic-Bilh Moelleux(500ml) Chateau Montus
「V」はワインパートナーのブティック？と見間違うほどに製品が揃っています。
まずはフランスクゾンのカトラリー「STEEL」。ナイフの刃が下を向いて立つ国際特許。グランプリ受賞
グラスはオール【トップテン】 画像はシャンパングラスにゴブレット
マリアージュ開始 新鮮イカのフリット バスクの家庭料理ピペラード
日本一ソムリエ阿部さんの説明を聞きながら薀蓄を傾けるもよし、
そのデキャンティングを間近に見れるのもよし
この会では皆さん、よく飲むのです。。。。ひとえにマリアージュ効果？
カオールには豚バラ肉のとろとろ煮込み デザートはこだわりのガトーバスク で終了
